一、繁殖特點：成年公鴣重0.75公斤，母鴣0.6公斤，人工飼養的鷓鴣，年產蛋可達80枚以上，受精率以上，受精率達85％，孵化期18天，孵化率可達90％。
　　
　　二、種鴣的選擇：做種用的母鷓鴣必須身體強壯，體形勻稱，毛色光亮，活潑好動，眼明，脖小，頭形后翅。公鷓鴣體高、頭大，胸脯寬，羽色深，肢爪桔紅，好斗。12周齡時，公鴣體重要達到0.60～0.75公斤，母鴣體重達0.5～0.55公斤。
　　
　　三、飼養管理
　　
　　1.籠舍和場地的選擇：籠舍可因地制宜，根據飼養規模，可采用箱式加小運動場和舍式加大運動場，運動場用尼龍網或鐵絲網罩住，內設若干個棲架，場地四周開設排水溝，保持場地干燥，育雛可用網箱飼養，育成和成雞采用地面養殖。
　　
　　2.管理：雛鴣對溫度非常敏感，必須注意防寒保溫，1周齡溫度為37～35℃，以后每周降低2～3℃，中鴣的適宜溫度為22～20℃，成鴣為 25～18℃，飼養密度為：1周齡60～70只/平方米，4周洗澡一次。
　　
　　3.飼料及飼喂方法：(1)飼料 鷓鴣的常用飼料配合比例為：谷類（玉米等）占60％，豆類占20％，動物性飼料（魚粉等）占5％，青菜類占5％，礦物質占3％，砂子占2％。 (2)飼喂方法 雛鴣出殼12～24小時后開食，料中最好摻入0.1克酵母粉和0.1克磷酸鈣。開食可把飼料直接撒在塑料或報紙上，讓雛鴣自由采食，日喂4次。若用母鴣孵化，仔鴣出殼后前兩天可由親鴣嗉囊中分泌的乳汁喂養，親鴣不愿哺育，必須人工飼喂，帶仔的鷓鴣在白天喂2次即可，并供給清潔的飲水。
　　
　　四、疾病防治：鷓鴣舍要定期進行消毒，發現異常及時檢查，適時進行新城疫免疫，防治慢性呼吸道病、黑頭病、球蟲病、白痢病等。