添加劑是指那些在常用飼料之外，為某種特殊目的而加入配合飼料中的少量或微量物質。這里所述飼料添加劑，實際上是指全部非營養性添加物質。

　　添加劑種類很多，應根據鵝不同的生長發育階段、不同生產目的、飼料組成、飼養水平與飼養方式及環境條件，靈活選用。添加劑應與載體或稀釋劑配合制成預混料再添加到飼糧中。

　　促進生長與保健添加劑

　　促進生長與保健添加劑指用于刺激動物生長、提高增重速率、改善飼料利用率、驅蟲保健、增進動物健康的一類非營養性添加劑。它包括抗生素、抗菌藥物、驅蟲藥物等。

　　抗生素類

　　抗生素是一些特定微生物在生長過程中的代謝產物。除用作防治疾病外，也可作為生長促進劑使用，特別是在衛生條件和管理條件不良情況下，效果更好。在育雛階段或處于逆境如高密度飼養時，加入低劑量，可提高鵝的生產水平，改善飼料報酬，促進健康，常用的有土霉素、金霉素、桿菌肽鋅、多黏菌素、恩拉霉素、泰樂菌素、維吉尼霉素、北里霉素等。

　　合成類抗菌藥物及驅蟲保健藥物

　　磺胺類如磺胺噻唑（ST）、磺胺嘧啶（SD）、磺胺脒（SG）等，用于疾病治療和保健；驅蟲保健劑有越霉素A、氨丙啉、氯苯胍、莫能霉素鈉、鹽霉素鈉、克球粉等；一些抗菌促生長藥物如喹乙醇、砷制劑等。日糧中添加這類藥物應經常更換藥物種類，否則會產生抗藥性，使用藥量越來越大。

　　飼料品質改善添加劑

　　抗氧化劑

　　用以防止飼料中脂肪氧化變質，保存維生素的活性。常用的抗氧化劑有乙氧基喹啉（又稱乙氧喹、山道喹）、BHA（丁羥茴香醚）、BHT（二丁基羥基甲苯），一般在配合飼料中的添加量為每噸150克。

　　防霉劑

　　在高溫高濕季節，飼料容易霉變，這不但影響適口性，降低飼料的營養價值，還會引起動物中毒，因此在儲存的飼料中應添加防霉劑。目前常用的防霉劑有丙酸、丙酸鈉和丙酸鈣。

　　其他添加劑

　　有著色劑、調味劑等。在飼料中添加香甜調味劑，有增加鵝采食量和提高飼料利用率的功效，常用的調味劑有糖精、谷氨酸鈉（味精）、乳酸乙酯、檸檬酸等。在飼料中添加著色劑能提高鵝產品的商品價值，如在飼料中添加葉黃素和胡蘿卜素，可使鵝皮膚及和蛋黃色澤鮮艷。添加量為每噸飼料10克~20克。