啤酒糟是大麥提取可溶性碳水化合物后的殘渣，是釀制啤酒過程的副產品，故其成分除淀粉含量低外，其他與大麥組成相似，但養分含量由于淀粉被提取而濃縮。

　　一、啤酒糟的營養特性

　　干啤酒糟粗蛋白質含量約為22％～27％，氨基酸中賴氨酸(0.75%)、蛋氨酸(0.6%)含量低。粗纖維含量(15%)較高，礦物質、維生素含量豐富。粗脂肪高達5％～8％，其中亞油酸占50％以上。無氮浸出物約39％～43％，以五碳糖類戊聚糖為主，對單胃動物利用率不高。啤酒糟的容重和有效能值較低，當作為豬雞等單胃雜食動物的蛋白質補充料時，其喂量應控制在日糧的5％～10％以下為宜。

　　二、針對不同動物的飼喂方式

　　1、雞啤酒糟因比重、有效能值低，肉雞飼料中不宜使用。蛋雞、種雞飼料中使用5％～8％可改善產蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并減少軟便現象。

　　2、豬由于粗纖維含量高，子豬飼料中應避免應用。在育肥豬飼料中以啤酒糟提供飼料50%的蛋白質，增重及飼料效率不受影響，但須補充所缺乏的賴氨酸。補足賴氨酸后，以20％添加量用于懷孕母豬，可獲得較好的繁殖成績。

　　3、反芻家畜啤酒糟適口性好，過瘤胃蛋白質含量高，適用于反芻動物。可加大飼喂量，達到混合精料的30％～35％。在肉牛飼料中可取代全部大豆(4742,-15.00,-0.32%)餅粕作為蛋白源使用，還可改善胴體品質。

　　4、在奶牛飼喂中的注意事項

 
　　（1）.盡量喂新鮮啤酒糟。啤酒糟含水量大，變質快，因此飼喂時一定要保證新鮮，對一時喂不完的要合理保存，如需要貯藏，則以窖貯效果好干曬干貯藏。夏季啤酒糟應當日喂完，同時每日每頭可添加150—200克小蘇打。

　　（2）.注意保持營養平衡。啤酒糟粗蛋白質含量雖然豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時應提高日糧精料的營養濃度，同時注意補鈣。骨粉占日糧精料的2％，這樣有利于牛身體健康，若飼喂奶牛，則有利于產奶。

　　（3）應掌握適宜的喂量。每頭奶牛日喂量以7—8公斤為宜，生產性能明顯提高，對牛無不良影響。泌乳牛的日喂量一般不超過10公斤（尤其是夏季），最高限量為15公斤。

　　（4）不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應和干粗料、青貯飼料摻配；與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。

　　（5）注意飼喂時期。對產后1個月內的泌乳牛應盡量不喂或喂少量啤酒糟以免加劇營養負平衡狀態和延遲生殖系統的恢復。