豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕其中用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕先以壓榨取油再經(jīng)過浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進蛋白質(zhì)含量高是目前國內(nèi)外現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。

　　以浸提法生產(chǎn)豆粕的基本工序為：油脂廠購入大豆→去雜→破碎一顆大豆約碎成6-8塊→加溫并調(diào)整水份含量，破壞原有的組織，易出油→壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份→加溶劑噴淋淬取豆油→脫溶劑→豆粕生成。

　　在豆粕的加工工藝中，溫度控制是最重要的環(huán)節(jié)，溫度過高或過低都會影響豆粕中蛋白質(zhì)的含量，并直接導致日后豆粕的質(zhì)量好壞和使用效果。根據(jù)烘烤過程中是否攙雜進大豆種皮，豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕，二者主要區(qū)別是蛋白質(zhì)水平不同。

　　2. 生產(chǎn)情況

　　美國、巴西、阿根廷、中國、印度、歐盟等國是世界主要的豆粕生產(chǎn)地區(qū)。一直以來，美國豆粕產(chǎn)量占全球30%以上的份額。近幾年，中國壓榨行業(yè)快速發(fā)展，中國豆粕的發(fā)展速度保持了約20%的年增長速度。 我國是豆粕的生產(chǎn)大國。2000年起,我國豆粕的年產(chǎn)量首次突破1,500萬噸，2001年后，豆粕產(chǎn)量出現(xiàn)持續(xù)快速增長趨勢。2004年豆粕產(chǎn)量首次超過巴西與阿根廷僅次于美國居世界第二位。 在國內(nèi)豆粕產(chǎn)量迅猛發(fā)展的同時，我國豆粕生產(chǎn)布局也發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，90年代中期以前東北三省是我國豆粕主要生產(chǎn)基地，產(chǎn)量約占全國60%以上，而到2002年以后，隨著沿海地區(qū)壓榨企業(yè)的快速發(fā)展，山東、江蘇、廣東等沿海地區(qū)已取代東北地區(qū)成為我國主要的豆粕生產(chǎn)基地。