關鍵詞：肽生素；天蠶素抗菌肽；肉雞；生長性能
近些年，肉雞的飼養已經進入規模化的養殖體系，在飼養過程中，抗生素已經廣泛的使用，致使許多病原菌對其產生了耐藥性。抗生素添加劑的使用也嚴重破壞了動物腸道中的微生物平衡，并且極易造成藥物殘留，嚴重危害肉雞產品的質量，危害人類健康。這些問題已經引起了人們的高度關注，2006年1月起歐盟已全面禁止在飼料中添加飼用抗生素，其他國家也限制了對飼用抗生素的使用，在抗生素逐步被禁用的大背景下，使用安全、高效、無殘留的新型飼料添加劑取代以往抗生素的使用是具有極大的經濟效益和社會效益。
抗菌肽（Antibacterial Peptides）是生物體產生的一種具有強抗菌活性的陽離子多肽，是生物先天性免疫的重要組成成分。抗菌肽不僅可以直接殺滅微生物，而且通過趨化樹突狀細胞、單核細胞和記憶T細胞，在先天性免疫和獲得性免疫反應之間起到橋梁作用，并啟動獲得性免疫系統提高機體抵抗微生物感染的能力[1,2,7,8,10]。
1 材料與方法
1.1試驗動物及分組
試驗選用健康的肉雛7.8萬羽，并隨機分為6組，設置2個處理，每個處理為3個重復（組），每個重復（組）13,000只，每組放入一棟雞舍，即1、2、3、4、5、6組，其中1、2、3組為對照組和 4、5、6組為試驗組。
1.2試驗地點與試驗時間
試驗地點：北京某大型規模化肉雞場。
試驗時間：2010年7月5日至2010年8月18日
1.3試驗飼糧
對照組1，2，3組飼糧中添加20 mg/kg速大肥（50%維吉尼亞霉素，按有效含量計算），而不添加肽生素。
試驗組4，5，6組飼糧中添加肽生素（天蠶素抗菌肽），添加量分別為1#料150mg/kg、2A#料120mg/kg、2B#料100mg/kg、3#料50mg/kg。基礎飼糧見表1。
1.4 飼養管理
各組均按相同的飼養管理和免疫程序進行，肉雞場采用全封閉式飼養，每組由專人負責。肉雞采用地面墊料式平養，稻殼做墊料。喂給干粉料，自由采食和飲水，每周二、周五進行消毒，消毒方式采用噴霧式；免疫措施按照雞場的常規免疫。雞舍內的溫度由溫度調控器控制，加熱方式采用鼓風機吹熱風方式；縱向通風；光照采用白熾燈。每日觀察雞群的健康狀況，并做好記錄。
1.4 測定指標
1.4.1 生產性能指標的測定
每天定時記錄試驗組和對照組的存活率、采食量，肉料比等。并在試驗開始時對每棟肉雞舍隨即稱重，作為始終，試驗結束后對每棟肉雞空腹稱重，作為末重。 存活率=（進雞總數-死亡雞數）/進雞總數×100%
2 結果與分析
本試驗選用健康的肉雛，整個試驗過程由專人看管、記錄。試驗開始時對試驗組和對照組內所有的肉雛進行常規的免疫接種，防止試驗過程中出現其他因素而導致死亡的肉雞。保證試驗數據的準確可信。試驗期間肉雞的生長性能指標的統計結果見表2。
在整個試驗過程中，肉雞在使用肽生素以后，試驗組4，5，6組和對照組1，2，3組的雞群發病情況均無明顯差異，試驗組的肉雞每日體重增加的幅度比對照組肉雞增加的幅度略微大點，增重0.92g，而試驗組肉雞的料肉比低于對照組0.05；試驗組肉雞的存活率與對照組肉雞的存活率差異不顯著；日采食量試驗組于對照組無明顯差異。試驗組每只肉雞的毛利潤高于對照組0.47元。與對照組相比，試驗組的肉雞整體的精神狀態良好、羽毛光亮柔順、飼料報酬低，這些均說明天蠶素抗菌肽具有綜合提高雞群免疫力的功效。試驗結果顯示，在飼糧中添加肽生素的肉雞在生長性能和經濟效益上與添加抗生素的對照組效果相當。
3 討論
3.1抗菌肽的殺菌作用，以及對改善胃腸道功能的影響
研究表明，抗菌肽對細菌、真菌和原蟲都具有殺滅作用，甚至多癌細胞也有殺傷作用[3-6]，胃腸是身體的重要器官，經常與微生物接觸，由于胃內的胃酸酸度極高而保持胃腔內大部分無菌，近端小腸介導主要的消化和吸收營養功能，也相對無菌，而在遠端回腸則存在大量的細菌，總計有400-500種不同的厭氧和需氧菌。腸黏膜表面單層上臂細胞層，把腸組織于腔內細菌分離，但是，有關腸腔細菌與腸黏膜表面之間的復雜關系，目前所知甚少。天然免疫機制涉及這種關系，天然免疫顯著保護宿主腸腔防御微生物入侵。抗菌肽包括防御素已經被認為是腸黏膜天然免疫的重要成分。在這個領域，也成為研究關注焦點[11]。
本試驗通過在肉雞的飼糧中添加肽生素，保護了肉雞胃腸道的正常菌群，減少病原菌的侵入，增加了肉雞的采食量，有效地抵抗疾病的發生。
3.2 抗菌肽對機體免疫力的影響
經研究結果發現，機體內經誘導產生的自然小分子多肽-抗菌肽同樣具有多方面免疫活性，是宿主免疫體系的重要組成部分[12]。本試驗結果顯示，添加肽生素的試驗組存活率、料肉比略好于抗生素的對照組，這樣的結果提示了天蠶素抗菌肽可能通過調節雞的免疫系統進而提高了雞群的免疫力，長期給肉雞飼糧中添加天蠶素抗菌肽對肉雞的抗病能力，以及其他的各項指標均有顯著的改善，并且在體內無殘留，沒有耐藥性。是養殖業進步的助推器。抗菌肽的研究及應用已經成為生物制藥動物保健和食品化工等領域的研究熱點。很多抗菌肽藥物已經在醫藥范圍內得到廣泛的應用[13]，隨著人們對抗菌肽的結構和作用機制了解的深入，在此基礎上對其進行人工設計和改造。抗菌肽最終會給人類生活帶來深遠影響，在畜牧業、養殖業和食品加工業等行業發揮重要作用。
4 結論
綜合各項指標，在肉雞飼糧中添加肽生素可提高肉雞的生長性能和抗病能力，在存活率方面，飼糧中添加肽生素的試驗組比添加抗生素的對照組提高了0.26%。而在料肉比方面，試驗組比對照組降低了2.46%。結果表明，添加肽生素的試驗組上述指標略高于抗生素的對照組，為天蠶素抗菌肽取代飼用抗生素提供了依據
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