肉雞的出欄體重是影響肉雞效益的重要因素之一。確定肉雞最適宜出欄體重主要是根據肉雞的生長規律和飼料報酬變化規律，其次要考慮肉雞售價和飼料成本，并適當兼顧苗雞價格和雞群狀況等。筆者根據長期從事技術服務和多年肉雞生產實踐中觀察發現，運用以下三個公式在生產中進行測算，是能夠幫助廣大養殖戶朋友更好地解決這一問題。現介紹如下：
1 肉雞保本價格
又稱盈虧臨界價格，即能保住成本出售肉雞的價格。
保本價格(元/千克)=本批肉雞飼料費用(元)÷飼料費用占總成本的比率:出售總體重(千克) 公式中“出售總體重”可先抽樣稱體重，算出每只雞的平均體重，然后乘以實際存欄雞數即可。計算出的保本價格就是實際成本。所以，在肉雞上市前可預估按當前市場價格出售的本批肉雞是否有利可圖。如果市場價格高出算出的成本價格，說明可以盈利;相反就會虧損，需要繼續飼養或采取其它對策。
2 上市肉雞的保本體重
是指在活雞售價一定的情況下，為實現不虧損必須達到的肉雞上市體重。
上市肉雞保本體重(千克)=平均料價(元/千克)×平均耗料量(千克/只)÷飼料成本占總成本的比率÷活雞售價(元/千克)
公式中的“平均料價”是指先算出飼料總費用，再除以總耗料量的所得值，而不能用三種飼料的單價相加再除以三的方法計算，因為這三種料的耗料量不同。此公式表明，若飼養的肉雞剛好達到保本體重時出欄肉雞則不虧不盈，必須繼續飼養下去，使雞群的實際體重超過算出的保本體重。
3 肉雞保本日增重
肉雞最終上市的體重是由每天的日增重累積起來的。由每天的日增重帶來的收入(簡稱日收入)與當日的一切費用(簡稱日成本)之間有一定的變化規律。在肉雞的生長前期是日收入小于日成本，隨著肉雞日齡增大，逐漸變成日收入大于日成本，日齡繼續增大到一定時期，又逐漸變為日收入小于日成本階段。在生產實踐中，當肉雞的體重達到保本體重時，已處于“日收人大于日成本”階段，正常情況下，繼續飼養就能盈利，直至利潤峰值出現。若此時再繼續飼養下去，利潤就會逐日減少，甚至出現虧損。特別要注意的是，利潤開始減少的時間，就是又進入“日收入小于日成本”階段了，肉雞養到此時出售是最合算的。可用下列公式進行計算：
肉雞保本日增重(千克/只/日)=當日耗料量(千克/只/日)×飼料價格(元/千克)÷當日飼料費用占日成本的比率÷活雞價格(元/千克)
經過計算，假如肉雞的實際日增重大于保本日增重，繼續飼養可增加盈利。正常情況下，肉雞養到實際體重達到保本體重時，已處于“日收人大于日成本”階段，繼續飼養直至達到利潤峰值，此時實際日增重剛好等于保本日增重，養殖戶應抓住時機及時出售肉雞，以求獲得最高利潤。因為這時已經達到了肉雞最佳上市時間，如果繼續再養下去，總利潤就會下降。
