東山羊是一種以熱帶氣候飼養的山羊，在海南島享有較高的知名度，東山羊以黑色為主，有少量的麻色，公羊體型較大，成年公羊平均體重27千克，額、背、腹、尾等部位毛較長，母羊，體型較小，成年體重平均在23千克，公、母羊有胡須，角向上，并向后方兩側開張，東山羊的性成熟較早，公羊4月齡，母羊5月齡性成熟，母羊7-8月齡可配種，公羊10-11月齡開始利用。母羊平均一年可產兩胎，年產羔率150-200%。東山羊愛吃的草類很多，普通野草、灌木樹葉以及人工牧草如牧素草、禾荬草、芋覓草等。東山羊經常跳躍于巖石之間，造就了它健壯的體格、耐粗飼、抗病力強的特點。同時形成了活潑好動，桀驁不遜的性格。
養殖東山羊如何選場建舍？養殖戶需要根據現有羊的數量和發展規模以及資金狀況、機械化程度等來制定規劃。同時，還應充分考慮當地條件，降低生產成本等。羊舍應建在地勢較高，排水良好，通風干燥，向陽透光，水源充足的地方。羊舍一般寬4～6米，高2～3米，長度根據養羊的數量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計算，舍旁修建運動場，周圍栽植樹木遮陰。樓板用木條、竹條或細木棍釘成間距1～1.5厘米的床面，以便糞、尿落于地面。羊床可分欄隔斷，也可做成活動板面。
養殖戶如何管理種公羊？種公羊要求飼料營養價值高，有足量優質的蛋白質、維生素a、維生素d及無機鹽等，且易消化，適口性強。理想的飼料中，鮮干草類有牧素草、芋覓草、花生秸等，精料有玉米、麩皮、豆粕等，其他有胡蘿卜、南瓜、麥芽、骨粉等。非配種期的種公羊應保持中等以上的營養水平，以保持和恢復其良好的種用體況；配種期應保證較高的營養。成年種公羊一般每只每天喂精料0.5千克～1.5千克、青干草2千克～3千克、胡蘿卜0.5千克～1.5千克、食鹽10克～20克、骨粉5克～10克，或每100千克體重每天飼喂精料1千克～1.5千克、牧素草或野干草2千克～3千克、胡蘿卜1千克～1.5千克，動物蛋白對種公羊也很重要，在配種頻率較高時，更應補飼生雞蛋、牛奶等。干粗料為山芋藤、花生秸，任其自由采食，每天按體重的1%補飼混合精料（玉米60%、豆粕25%、麩皮10%、甘薯3%、食鹽0.8%、微量元素0.2%、碳酸鈣1%，多維素適量）。
種母羊在配種前1～1.5個月，養殖戶需要做好繁殖母羊抓膘復壯，為配種妊娠貯備營養，尤其是膘情不好的母羊，要實行短期優飼，多補飼精料，使羊群膘情一致、發情整齊、產羔集中、便于管理。配種后懷孕的母羊，前3個月除保證供給充足青粗飼料外，每天補飼配合精料200克。3個月后，每天補飼配合精料300～500克，每天每只還應補飼食鹽10～15克。母羊分娩前3～5天，應做好產房的清潔消毒工作，產房要通風透光，門窗應有紗套，避免蚊蠅和昆蟲進入。羊有分娩癥狀時給羊后軀消毒。生產時遇有胎兒過大母羊無力產出時用手握住羊羔兩前肢，隨著母羊努責，輕輕向下方拉出，羔羊產出后要用磺酒涂控其臍帶頭，以防臍炎。遇有胎位不正時，本把弱母羊后軀墊高，將胎兒露出部分送回，手入產道，糾正胎位試著向外拉3～4次，直到胎位復正順利產出為止。
東山羊養殖還需要抓好欄舍衛生和疫病防治，東山羊厭潮濕。所以欄舍要通風，干燥，要隨時保證羊體表清潔衛生，同時要抓好東山羊防病滅病工作，經常對糞便進行生物熟處理。搞好東山羊疾病的防治和驅蟲工作，特別要抓好羊痢疾，大腸桿菌病，羊鏈球菌病以及感冒等病的防治，并經常用驅蟲藥對東山羊進行預防性驅蟲，確保羊體健壯，抵抗病菌侵襲。
